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    Aceite con amargo y picante en intensidades medias. Frutado verde, hoja con notas de plátano, berenjena y tomate, con intensidad media alta. Químicamente, los parámetros que identifican un Aceite de Oliva Virgen Extra son: - Acidez < = 0,8; - Peróxidos < = 20; - K 270 < = 0,15; - K 232 < = 2; - Ceras < = 250.
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