Lima

Este limón verde, muy aromático y ácido, sólo se puede producir en Europa en nuestra zona, ya que, requiere muy altas temperaturas. Al ser su colocación en mercado muy rápida desde su recolección (a veces un solo dia y como máximo 4 ó 5)nos permite evitar el uso de conservantes químicos postcosecha y mantener , así, fresca e intacta su piel, sabor y aroma, características muy importantes para este producto, que se distingue, precisamente por utilizarlo en muchas ocasiones macerándolo con piel y aprovechando su alto sabor y aroma que transmite a todo lo que se le añade, cosa que no se consigue con el producto importado de otro Continente. Este limón, se utiliza mucho en coctelería caribeña (ver algunas recetas que se acompañan), pero también se utiliza, cada vez más, como sustituto del limón, como por ejemplo en pescados, mariscos, arroces, etc. Así como aromatizante de otros muchos alimentos y muy especialmente para el agua.